云竹老师分享三豆饮

云竹老师分享三豆饮

材料：

黄豆30g，黑豆30g，绿豆30g，淡豆豉10g，陈皮1瓣，生姜15g，大枣3枚，蜂蜜、红糖或冰糖适量。

做法：

（1）豆类提前用清水泡发6小时以上，洗净备用；

（2）大枣洗净，去核切丝；生姜切丝；

（3）把所有材料放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火煮至熟烂；

（4）兑入适量上述糖类，搅拌均匀，即可食用。

点评：

三豆饮由黄豆、黑豆、绿豆组成，记载于中医古籍《圆运动的古中医学》，相传是中国春秋战国时期的著名医学家扁鹊所研制而成。民国名医彭子益认为“黄豆黑豆养木气中平疏泄，兼降胆经养津液”，“绿豆养木养中，兼清肺热”，对于熬夜多、易上火、火热燥症状明显的人士尤其合适。在三豆饮的基础上，加上生姜、大枣健脾和胃，淡豆豉化湿以及陈皮理气，让整个汤的性质更为平和，既能温健胃温脾又能滋阴润燥，特别适合于天气多变时饮用。

小贴士：

因有豆类，痛风及高尿酸的朋友请谨慎食用；豆类易于变质，煮熟后请勿隔夜食用。